Nom scientifique : Capparis spinosa L.
Synonymes : Capparis leucophylla D.C.
Famille : Capparaceae
Nom vernaculaire : Kabbar
Capparis spinosa L. - Photo de Mohamed Tarhouni
Caractéristiques biologiques et écologiques : Petit arbrisseau à port touffu, ascendant ou étalé, pouvant dépasser 80 cm de longueur. Ses feuilles sont larges et ont un aspect pseudo-charnu. Les fleurs apparaissent durant le printemps et sont de couleur blanc-mauve. Les étamines se caractérisent par de longs filets. Le fruit est une baie de couleur noire.
Localisation : Cette plante s’observe sur les massifs montagneux (sur les rochers). La forte pression humaine exercée sur le câprier, laisse son abondance se remarquer surtout sur les crêtes des Jbels.
Utilisation : Espèce à multiples vertus thérapeutiques et très consommée par les humains. Ses boutons floraux servent de condiment pour différentes spécialités de cuisine.
Statut : En cours de dégradation
